Crème d’épices pour pommes de terre en papillote
Cuisson :
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 étoile de badiane
- 2 clous de girofle
- 3 branches de romarin
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 1 cuillère à café de curry
- 125 g de crème fraîche
- 2 cuillères à café de gros sel
Moudre finement le fenouil, la badiane, les clous de girofle, le romarin, le gros sel puis l’ail et le persil. Ajouter le curry et passer le mélange au tamis pour récupérer la poudre.
Mélanger la crème aux épices. Verser sur des pommes de terre cuites en papillote et coupées en deux.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart