La fondue aux fromages
Cuisson : 3 heures
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 300 g. de gruyère
- 300 g. de vacherin fribourgeois
- 5 dl. de vin blanc
- 3 gousses d'ail pelées
- 1 petit verre de kirsch
- 1 c. à soupe de Maïzena
- Poivre et muscade
Coupez le pain en tranches et déposez-le dans une corbeille sur la table. Coupez le fromage en morceaux ou passez-le à la grosse râpe. Frottez la cocotte avec les gousses d'ail coupées en deux et laissez-les ensuite dedans. Versez le vin dans lequel vous aurez dilué la Maïzena. Placer la cocotte dans la mijoteuse. Allumer la mijoteuse touche « ON/OFF », sélectionner la température « HIGH » et à l’aide de la touche « + » régler la minuterie sur 3 heures. Lorsque la minuterie indiquera 1 heure, ajoutez de la muscade et versez le fromage. Remuez sans cesse à la cuillère de bois, toujours dans le même sens. Ajoutez un peu de vin si la fondue est trop épaisse. Juste avant d'apporter la fondue sur la table, ajoutez le kirsch et remuez. Apportez sans attendre la mijoteuse équipée d’une rallonge sur la table. Régler la température sur low. Chaque convive coupera son pain en cubes de 2 cm. (à la main, jamais au couteau) et piquera un cube sur la fourchette. Il ne reste plus qu’a le tremper dans le fromage fondu.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart