Soupe de pois cassés à la Montbéliarde
Cuisson : 5 heures
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 700 g de pois cassés
- 1.5 litre d’eau
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 oignon ½ hâchés
- ½ poireau émincé
- 1 carotte ½ hâchée
- ½ branche de céleri hâchée
- 1 cube ½ de bouillon de volaille
- ½ cuillère à café de thym frais hâché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Faire tremper les pois cassés dans l’eau pendant 3 heures. Dans la cocotte de la mijoteuse verser tous les légumes hâchés, les pois cassés, l’huile d’olive et le thym. Ajouter 3 litres d’eau, les cubes de bouillon et les saucisses. Allumer la mijoteuse touche « ON/OFF », sélectionner la température « low » et à l’aide de la touche « + » régler la minuterie sur 5 heures. La mijoteuse passera automatiquement en maintien au chaud une fois le temps de cuisson écoulé. Avant de servir, enlever les saucisses, mixer la soupe et ajouter la crème fraîche. Rectifier l’assaisonnement. Couper en rondelles, les saucisses de Montbéliard et les mettre dans le potage.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart