Millefeuille de saumon et épinards
Cuisson : 4 heures
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 1.5 kg de filets de saumon sans arêtes
- 750 g d’épinards frais
- 2 gousses ½ d’ail hâchées
- 20 cl de crème liquide
- 25 g de beurre
- ½ cuillère à café de safran en poudre
- Sel et poivre
Equeuter et laver les épinards frais. Réserver. Allumer la mijoteuse touche « ON/OFF », sélectionner la température « LOW » et à l’aide de la touche « + » régler la minuterie sur 3 heures. Verser un peu d’épinards au fond de la cocotte puis parsemer de noisette de beurre et d’ail haché. Sur les épinards, poser des tranches de chair de saumon. Assaisonner. Recommencer l’opération pour former des couches. Verser la crème mélangée avec le safran, en la répartissant sur la préparation. Placer la cocotte dans la mijoteuse et couvrir. La mijoteuse passera automatiquement en maintien au chaud une fois le temps de cuisson écoulé. Déguster aussitôt la recette terminée.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart