Cuisinart

Laver et éplucher les légumes. Détailler en petits cubes les carottes, le céleri, les champignons de Paris et la poitrine fumée. Monder* les tomates puis les épépiner et les concasser. Dorer légèrement les lardons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver dans la cocotte de la mijoteuse. Faire revenir la viande de bœuf légèrement dans cette même poêle. Séparer bien la viande à la fourchette. Assaisonner et verser dans la cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et les autres légumes (céleri, carottes, champignons). Verser les tomates concassées. Saupoudrer de sucre et incorporer  le bouillon de poule, le concentré de tomates, le laurier et le thym. Rectifier l’assaisonnement. Placer la cocotte dans la mijoteuse. Allumer la mijoteuse touche « ON/OFF », sélectionner la température « HIGH » puis à l’aide de la touche « + » régler la minuterie sur 6 heures. La mijoteuse passera automatiquement en maintien au chaud une fois le temps de cuisson écoulé. Vous pouvez conserver la sauce au congélateur dans des boîtes hermétiques.  Avant de l’utiliser, réduire la sauce, sur feu doux  en mélangeant régulièrement. Assaisonner et déguster cette sauce avec une assiette de pâtes ou de gnocchis !