YAOURT AU NOUGAT DE MONTÉLIMAR
Cuisson :
Nb de personnes :
Ingrédients :
- 70 cl de lait ½ écrémé pasteurisé
- 1 Yaourt nature fermier de 140 g
- 150 g de lait en poudre
- 50 g de lait concentré sucré
- 200 g de nougat blanc de Montélimar
Pour 6 pots de 25 cl ou 2 pots de 50 cl
Temps de maturation : 8 heures
Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à 70°. Ajouter le nougat en morceaux puis mélanger. Passer au tamis et refroidir dans un récipient. Ajouter le lait en poudre, le lait concentré et le yaourt. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Verser le mélange dans les pots individuels. Placer les pots dans la yaourtière, sans les couvercles. Couvrir avec le couvercle transparent de la yaourtière et mettre l’appareil en marche.
Régler la minuterie pour 8 heures. Lorsque les yaourts sont prêts, un signal sonore retentit et l’appareil s’arrête automatiquement. Placer les couvercles sur les pots et les déposer au réfrigérateur. Les yaourts se conserveront au réfrigérateur pendant quelques jours.
Astuce : mixer le nougat concassé avec un peu de lait chaud pour garder dans le yaourt le goût des fruits secs.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart