YAOURT AU GINGEMBRE CONFIT ET ZESTES DE CITRON VERT
Cuisson :
Nb de personnes :
Ingrédients :
- 75 cl de lait écrémé
- 1 Yaourt nature fermier de 140 g
- 150 g de gingembre confit
- 120 g de lait en poudre
- Les zestes râpés de 2 citrons verts
Pour 6 pots de 25 cl ou 2 pots de 50 cl
Temps de maturation : 9 heures
Mixer au blender la moitié du lait avec les morceaux de gingembre confit. Laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et ajouter le reste de lait. Ajouter le yaourt, la poudre de lait et les zestes râpés des citrons, en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Verser le mélange dans les pots individuels. Placer les pots dans la yaourtière, sans les couvercles. Couvrir avec le couvercle transparent de la yaourtière et mettre l’appareil en marche.
Régler la minuterie pour 9 heures. Lorsque les yaourts sont prêts, un signal sonore retentit et l’appareil s’arrête automatiquement. Placer les couvercles sur les pots et les déposer au réfrigérateur. Les yaourts se conserveront au réfrigérateur pendant quelques jours.
Astuce : pour une recette à l’anglaise, avant de verser le mélange déposer une marmelade de citron au fond du
pot de yaourt. A déguster avec des biscuits anglais au citron.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart