Tapenade de la Barthelasse
Cuisson :
Nb de personnes : 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g d’olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de thon cuit
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 filets d’anchois
Déposer dans le bol du mini-préparateur, les olives, le thon, les câpres et les filets d’anchois. Fermer puis mixer le tout en alternant les pulsions sur les touches. Ajouter l’huile d’olive par le micro-doseur du couvercle pour rendre le mélange homogène.
Astuce : Servir sur des croûtons de pain grillés frottés à l’ail.
Pour une vinaigrette, délayer un peu de tapenade dans la sauce en accompagnement d’un poisson (par exemple: rouget) et de pommes de terre.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart