Saumon aux parfums des bords de mer
Cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 6 pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de graine de fenouil moulue
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à haché de romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- ¼ de cuillère à café de mélange 5 poivres moulus
Fonction : plancha
Thermostat : 180°
Allumer et préchauffer le plan de cuisson CUISINART muni des plaques plancha.
Mélanger les épices, les herbes et le sel.
Badigeonner*, côté peau, le saumon avec un peu d’huile d’olive.
Poser chaque pavé, coté peau, sur la plancha, puis assaisonner avec le mélange.
Cuire doucement environ 20 minutes à chaleur modérée (180°) . Le badigeonner* d’huile d’olive de temps en temps, sans jamais le retourner. Ainsi la peau du saumon sera croustillante et le dessus restera cru mais chaud. Servir accompagné d’une salade de légumes croquants.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart